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鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、多种维生素、钙、磷、铁等，具有养心安神、补血．滋阴润燥的功能。将鸡蛋与中药配伍制成药蛋，更能够祛病扶正，养身健体。现将有关的药蛋方剂介绍如下；
人参蛋
用人参5克，鸡蛋清1个。先将人参焙干研成粉末，再用鸡蛋清与人参调匀，放入锅中炖熟，1次服完。有补气固脱、生津．安神等抗衰老的功能。适用于头晕目眩、四肢无力、心悸怔忡、久病体弱、夜寐不宁等虚损症状，老年、中年早衰、儿
发育不良都可以服用。
鹿茸蛋
用鹿茸0.3克，鸡蛋1个。先把鹿茸研成细末，再在鸡蛋的顶部打开一个小孔，把鹿茸粉放入鸡蛋内，用纸封固，放板上蒸熟。每日早晨服1个，连服7－15个为1疗程。鹿茸蛋有温肾壮阳的功能，适用于畏寒怕冷．夜尿频繁、阳痿早泄、补疲力竭等症。中、老年人冬令服用最适宜。
虫草蛋
冬虫夏草3克；鸡蛋2个，冰糖30克。失把冰糖加水溶化，再打入鸡蛋，搅成蛋浆，然后将冬虫夏草放入蛋浆中，隔水炖熟，每天早晨服用。对老年肾虚气喘、自汗、阳痿、遗精等都有很好辅助治疗作用，也是冬令滋补佳品之一。
何首乌煮鸡蛋
何首乌100克；鸡蛋2个，加水同煮。鸡蛋煮熟以后剥去蛋壳，再煮几分钟，吃蛋饮汤，每天1次。适用于血虚体弱、头晕眼花．须发早白、未老先衰、遗精脱发、白带过多、血虚、便秘，尤其最适合“虚不受补”者服用。
鸡蛋田基黄
干田基黄 100克，鸡蛋2个，加适量清水，一起煎煮。鸡蛋煮熟后除去外壳，再煮几分钟，饮汤食蛋，每天1次，连用5-7天。对急慢性肝炎可起补阴护肝作用。
益母草煮鸡蛋
益母草30克，鸡蛋2个，糯米酒50毫升。先将益母草和鸡蛋加水同煮。鸡蛋熟后去壳取蛋，再煮2-3分钟；去药渣，在汤里加入糯米酒，吃蛋饮汤。治妇女痛经。
当归蛋
当归9克；鸡蛋2个，红糖50克。先把当归煎煮 15分钟，再把鸡蛋打入，同时加入红糖，煮熟吃服食，每在月经干净后食用1次。对妇女血虚、月经不调或者身体虚弱有良好的疗效。
杜仲煮鸡蛋
杜仲20克，续断15克，鸡蛋2个。将鸡蛋与杜仲、续断同入砂锅内，加水适量煎煮至鸡蛋熟后，剥去蛋壳再入药汤中文火慢煮，饮汤食蛋。具有滋补肝肾、壮腰安胎之功效。适用于肝肾阴血亏虚所致的腰酸腿痛，转侧屈伸不利，妊娠胎动不安，面色无华，腰痛等症。
百合鸡蛋汤
百合50克，冬瓜250克，鸡蛋1个，加常用佐料煮汤食用。能祛暑清热，对便秘、尿黄等症有效。
黄精鸡蛋汤
黄精20克，当归12克，水煎，再用鸡蛋2个煮熟去壳，放入药汤再煮，饮汤吃蛋。防治血虚、面色焦黄无光泽。
醋蛋
取米醋180毫升，装入大口杯或大口瓶内，再把一个生鸡蛋放进米醋中浸泡36-38小时，用筷子把蛋壳挑破，将蛋清、蛋黄搅匀，即成醋蛋。每天早晨取26-36克醋蛋液加2-3倍温开水，适量蜂蜜，调匀空腹服用，分5-7天服完。能防治老年人动脉硬化、脑血栓、高血压、心肌梗死。健康人常服也可以起到消除疲劳．恢复精力的作用。
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